Blog

계란은 우리의 주방에서 흔히 사용되는 기본 식재료 중 하나입니다. 하지만 제대로 보관하지 않으면 쉽게 상할 수 있기 때문에 계란의 유통기한과 신선도를 정확히 파악할 필요가 있습니다. 이번 포스팅에서는 계란의 유통기한과 이를 확인하는 방법, 신선도를 판별하는 팁에 대해 자세히 알아보겠습니다.

계란의 유통기한 이해하기

계란의 유통기한은 보통 라벨에 명시된 날짜를 기준으로 하며, 대개 생산일로부터 약 21일 정도입니다. 이 유통기한은 계란이 안전하게 소비될 수 있는 기간을 나타내며, 이 기간이 지나도 몇 주 더 사용할 수 있다고 알려져 있습니다. 하지만 식품 고유의 안전성과 품질을 보장하기 위해서는 유통기한이 지나기 전에 소비하는 것이 가장 바람직합니다.

유통기한의 기준

유통기한은 계란이 안전하게 판매되고 소비될 수 있는 기간을 의미하고, 이 점은 소비자에게 매우 중요합니다. 일반적으로 계란은 다음과 같은 기준으로 다루어집니다:

• 상온 보관: 3주에서 5주간 유통이 가능하다.
• 냉장 보관: 3개월 이상 컴플레인이 없을 수도 있다.

냉장 보관을 할 경우, 신선도를 좀 더 오랜 기간 유지할 수 있습니다. 그러므로 냉장고에서의 보관이 추천됩니다.

신선도 확인하는 방법

계란의 신선도를 확인하는 방법은 여러 가지가 있으며, 그 중 가장 일반적인 방법은 바로 물에 담가보는 것입니다.

물에 담기

먼저 투명한 그릇에 찬물을 채운 후, 계란을 조심스럽게 넣어 보세요. 신선한 계란은 바닥에 가라앉고, 반대로 오래된 계란은 수면 위로 떠오릅니다. 특별히 주의해야 하는 점은 물 위에 뜨는 계란은 대부분 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

냄새 확인하기

계란을 깨서 냄새를 맡는 것도 신선도를 파악하는 좋은 방법입니다. 신선한 계란은 별다른 냄새가 없지만, 이상한 냄새가 날 경우, 이는 변질의 신호이므로 섭취를 피해야 합니다.

소리 듣기

계란을 귀에 가까이 두고 흔들었을 때 소리가 나면, 이는 상한 계란일 가능성이 높습니다. 반대로 아무 소리도 나지 않는다면 신선한 계란으로 판단할 수 있습니다.

겉모습 확인하기

마지막으로, 계란을 깨서 모양을 살펴볼 수도 있습니다. 노른자가 잘 구분되고 형태가 유지되는 것은 신선한 상태의 표시입니다. 만약 노른자가 퍼지거나 형태가 불분명하다면 이는 섭취를 피해야 할 신호입니다.

올바른 냉장 보관법

계란을 안전하게 보관하기 위한 몇 가지의 팁을 소개하겠습니다.

• 냉장고의 온도는 0도에서 4도 사이를 유지해야 합니다.
• 계란을 세로로 세워 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 신선도를 오랫동안 유지할 수 있습니다.
• 계란을 세척하지 말고, 포장된 상태로 보관하는 것이 이상적입니다. 세척하면 자연적인 보호막이 제거되어 세균의 침투가 쉬워질 수 있습니다.
• 냉장고 문이 아닌 내부 칸에 보관하여 온도 변화에 노출되지 않게 하는 것이 좋습니다.

유통기한이 지난 계란, 먹어도 될까?

유통기한이 지난 계란을 섭취할 수 있는지에 대한 질문은 많이 받는 편입니다. 일반적으로 유통기한이 지나도 3주 이내로는 섭취가 가능하나, 각 계란의 보관 상태와 신선도를 체크하는 것이 가장 중요합니다. 이미 언급한 물에 담가보는 방법이나 냄새 확인, 외관 점검을 통해 직접 판단하는 것이 좋습니다. 그럼에도 불구하고 의심스러운 경우에는 가급적 섭취를 피하는 것이 건강에 좋습니다.

결론

계란은 건강에 유익한 영양소가 풍부하지만, 그 신선도와 유통기한을 정확히 아는 것이 건강한 소비를 위해 매우 중요합니다. 올바른 보관법을 실천하고, 주기적으로 신선한 상태를 확인하며 건강한 식단에 도움을 줄 수 있습니다. 오늘 소개한 정보가 여러분의 주방생활에 많은 도움이 되었기를 바랍니다.

자주 묻는 질문 FAQ